簕菜家常做法 ？韮菜的家常做法
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阳江名豪特色菜
1 、春砂仁
春砂仁气味香郁 ，簕菜是家常韮菜一种宽中理气 、健胃消食的做法名贵药材 。具有性味辛温 、簕菜健胃 、家常韮菜行气调中 、做法消食作用 。用其制成的菜式 ，享誉四方 。
2 、炒米饼
本地称“粉酥”。它用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮 ，包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅 ，填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出 ，经精心烤制后而成 。口感甜而不腻 ，入口酥脆，外形精致玲珑 ，为各家过节办喜事时必备的送礼待客之物。
3 、猪肠碌
这是一个很特别的名称。它的做法是用炒熟的豆芽 、炒河粉等做成馅 ，再以整张特制的河粉作皮来包裹 。上碟时切段，擦上熟猪油 、芝麻 ，沾辣椒酱伴食 。此为阳江最具特色的小吃。
4 、煎堆
煎堆又叫煎糍 ，外皮是糯米 ，有脆皮和软皮之分 ，馅多用花生 、芝麻 、白糖和椰丝，用清油炸熟 ，通体金黄 ，脆皮甜心爽口 ，没尝过的不可不试 ！
5 、叶贴
咸的和甜的两种 ，甜的一般以花生糖等作馅 ，咸的有用萝卜、眉豆等作馅 。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶 ，吃的同时带点植物的清香 。
6 、狗利仔
材料一般为簕菜、鸡屎藤 、荚白 、两面针、针仔簕(东风橘) 、米 、白糖等，因形状与狗舌相似 ，故取名“狗利仔” ，有祛湿清热功效 。
7 、豆豉
阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜 ，经过传统工艺加工制成 ，豉肉松化 、味道鲜甜 、鲜香可口、富于营养 ，乃是蒸鱼 、肉 、排骨和炒菜之调味佳品 ，享有“一枝独秀”之称 ，驰名中外。
8 、瓜咸
阳江茶市白粥是不可少的 ，而上一小碟瓜咸来伴粥，也是必不可少的 。
小甜瓜用盐来埯制后晾干 ，就成了“瓜咸”了 ，切小段后用豆豉 ，
蒜蓉来炒一下 ，就成了伴粥的美味佳肴了 。
9 、鹅乸饭
阳江特产黄鬃鹅，阳江特色烹调方法 ，使鹅乸饭理所当然地成为特色菜式。它以母鹅为原料，切肉碎 ，再配与其他材料炒饭即成 。
10 、烧蚝
“鲜”是阳江人对饮食的第一追求 。有科学研究表明 ，鲜味主要来源于食物的蛋白质 ，其中包括存在于畜禽肉 、鱼肉、贝类中琥珀酸 、核苷酸 、谷氨酸。人们对鲜味有着特殊的敏感与执着的追求。这道菜非常的好吃又好看 ，家里来客人的话做这菜一定不丢架哦~而且蚝的营养价值也特别好，多吃对身体好。
炒簕菜做法
原料：韭菜(适量)
烧烤料少许
辣椒粉少许
孜然粉少许
做法 ：1.准备好所有食材 ，先把韭菜清洗干净控干水份，然后从中间对半切开 。
2.然后加入适量的烧烤料 ，再抓裹均匀。
3.锅中烧油下入韭菜段，再翻炒均匀炒熟 。
4.再加入一勺的孜然粉 、少许的辣椒粉翻炒均匀出锅即可 。
恩平簕菜烧饼的做法
食材明细
簕菜 、猪肝、姜、蒜 、水 、色拉油 、盐、糖、鸡粉、胡椒粉 。
1 、清洗好簕菜 ，猪肝用盐 、糖 、生粉、油腌好 ，姜蒜切碎
2 、热锅 ，下油，爆香姜蒜粒
3、加入约2碗的水和调味料，煮开
4 、投下簕菜
5 、把簕菜煮至有些软
6、下腌好的猪肝
7 、中火所有材料煮透，关火上碟
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